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【２００７．１１．２８】
■クリスマスケーキ！あなたは、お取り寄せ派？手作り派？
今年1年もあっという間に過ぎ、残すところ12月だけですね。12月といえば、ちまたではクリスマス一色です。
我が家は、今まではお店のクリスマスケーキでしたが、ここ数年は手作りケーキです。ドーム型のイチゴケーキ、やたらと大きいテラミス、プリンケーキ、などなどいろりろちょうせんしています。が、子供たちにしてみると、手作りのも食べたいけど、今流行のお取り寄せケーキにも興味しんしん。インターネットで調べては、うっとりしています。
今年はどっちにしようかまよいますが、両方という手もありますね。
クリスマスケーキのレシピが７１種類もあるサイトです。私も今年は、ツリーケーキなんかに挑戦してみようかと。。。
全国的に人気のお店のクリスマスケーキが予約できるサイトを見つけました。
見てるだけで幸せな気分になれるのは、私だけでしょうか？
ぜひお試しあれ。
【２００７．７．１８】
■夏に美味しいそうめんのはなし
夏の味覚、そうめん。ツルツルッといただく味わいは涼感たっぷりですが、
ただ単に冷たいと感じているだけではありません。そうめんを食べると、
脳波にアルファ波が計測されるとか。これが出ているときは、リラックス
した状態で集中力、免疫力が高まっていることを示しています。
暑いなかでもアルファ波が出るということは、そうめんの爽やかな食感に
よって不快感が多少なりとも解消されているのかもしれませんよ！
★そうめんとは？
そうめんは、製造方法によって、機械麺と手延べそうめんに2種類に分かれます
◆機械麺については、「小麦粉，そば粉又は小麦粉 若しくはそば粉に大麦粉，米粉，粉茶，卵などを 加えたものに食塩，水等を加えて練り合わせた後、 製めんし、乾燥したもの」と日本農林規格で定義 されています。
◆手延べそうめんについては、「小麦粉を原料とし、 これに食塩，水などを加えて練り合わせた後、食 用植物油を塗布してよりをかけながら順次引き延 ばして丸棒状のめんとし、乾燥したものであって、 製麺の行程において、熟成が行われているものを いう」と日本農林規格で定義されています。
■そうめんと冷麦の違いは？
『手延べ』で製造された麺は太さによって分類
されているのです。
◇手延べそうめん 直径1.3mm未満 丸棒状
◇手延べひやむぎ 直径1.3mm以上1.7mm未満 丸棒状
◇手延べうどん 直径1.7mm以上 丸棒状
■そうめんレシピのサイト紹介
みんなのレシピが20万品！クックパッド"
 つけづゆのバリーエーションが豊富
【２００７．５．１１】
■梅のはなし
●梅の効用
・殺菌効果 ・胃粘液増強
・疲労回復 ・活性酸素を消去
などなど
疲れている状態とは、身体が酸性化している状態です。 梅干しに豊富に含まれるクエン酸は、疲れの元である酸性物質の蓄積を阻止する働きをします。体内に入ったクエン酸は、すぐに疲れの元である酸性物質と結合！
結合したクエン酸と酸性物質は、体内でさまざまな酸に変化し、再びクエン酸へと姿を戻します。クエン酸に戻ると酸性物質が消えてしまっているため、疲れの元が消えてしまい疲労はすっかりとれてしまうというわけです。
■梅雨の語源は梅？
梅雨とは、夏至を中心に前後20日ずつの雨期をいいます。梅の実が熟する時期にあたるので梅雨というのだそうで、物にカビが生えやすい時期なので微雨とも書くとか。。。
■実は、梅ってバラ科なんです。
梅は、植物学的には「バラ科」に属し、落葉の高木です。温暖な気候の土地が適していて、花を観賞するための「花梅」、食用とされる「実梅」に分類されます。ちなみに、桃やあんず・すももなども梅の仲間です。
■青い梅には毒が！？
梅干しの種のことを天神様と呼び、食す人もいます。梅の種にはアミグダリンという成分が含まれており、胃腸で分解されると猛毒である青酸をだします。
青梅の種には豊富に含まれており、青梅の種は絶対に食べないようにしましょう。
煮たり、塩漬け、焼酎漬けにすることで、アミグダリンはなくなり、梅干しの種は食しても大丈夫になります。。
★本当にうなぎと梅干の食べ合わせは良くないの？
そんなことはありません。これは、昔のお米事情で、梅干しも、うなぎもご飯が進むので、こういう言い伝えが広まったとか。。。。
ビタミンB１豊富なうなぎと、クエン酸等の働きで疲労回復に優れた梅干しとの組み合わせは、
夏バテ防止には一番の食べ合わせでしょう。
(２００７．２．２２)
３月２１日は春分の日
●春分の日とは？
太陽の中心が春分点を通過する日を春分といい、この日は昼と夜の長さがほぼ等しくなります。昭和２３年に国民の祝日となり「生物をたたえ、自然をいつくしむ日」とされました。３月２１日の春分の日を中日として前後３日間、合計７日間を「彼岸」といい、はじめての日を「彼岸の入り」、最後の日を「彼岸の明け」と呼びます。
●なぜお墓参りをするのでしょうか？
春分の日は太陽が真西に沈むので、「西方にあるといわれている極楽浄土(あの世)とこの世が交わる日」と考えられていました。極楽浄土に最も心が通じやすいとされるこの時期に、祖先の霊を供養しようとお墓参りをするようになりました
(２００６．９．１)
■どうして魚は水中で息ができるのでしょうか？
水中で生活している魚は、空気中の酸素を利用することができません。水中にとけている少量の酸素をうまく取り入れて呼吸をしているのです。
魚は、主に「エラ」で呼吸をしています。私たちが肺をふくらましたり、つぼめたりして空気を出し入れするように、魚は口とエラでふたを開いたり閉じたりして、酸素を取り入れているのです。
□呼吸の仕組み
まず、エラぶたを閉じて口を開き、水を口らから流し込みます。そして今度は口をとじてエラぶたを開き、水をエラから体外に流しだします。この時、エラの内側にあるひだから酸素を吸収し、二酸化炭素を水中に捨てているのです。
こうして、魚は水のなかに溶けたほんの少しの酸素で呼吸しているんですね。
□なぜ？知りたい
金魚が水面近くで口パクパクしているのをよく見かけますが、あれは金魚が呼吸していると思っていませんか？
実はそうではありません。水槽で飼っている金魚が水面近くで口をパクパクさせているのは、「鼻上げ」と呼ばれる行動だそうで、 これは空気を吸っているのではなく、水中の酸素が足りなくなったために、水面に波を立てて空気を水の中に溶け込ませているのです。
また、水中の酸素が少なくなると、たくさんの酸素を取り入れるために、えらぶたの動く回数を多くする必要があるのだそうです。ですから、金魚がエラを早く動かしているのを感じたら、
・こまめに水を取り替える
・ぶくぶくの掃除をして、出を良くする
・えさのやりすぎに注意
・たくさんの金魚を飼わない
などの注意が必要ですよ。
(２００６．７．１０)
■昔がならの夏の暑さ対策とは？
夏ですね。毎日暑い日が続きます。今はエアコン無しでは生活できない！と言い切れるほど、エアコンが普及しています。その反面、夏の暑さを倍増している原因の一つがエアコンから出る熱だというのも、現実です。
そこで、エアコンが無かった時代の、昔の人の「夏を涼しくする知恵」を紹介します。
◇打ち水・・・庭や自宅の周りの道路・コンクリートなどに、水をまきます。
この打ち水が日本で定着したのは江戸時代。 当時の打ち水は、単に「涼」をとるためばか りでなく、大切なお客様を迎える礼節作法だっ たとか。現在、電気の節約のた めに推進されている「打ち水」。 実際に、庭や道路に、1平方メー トルあたり約1リットルの打ち水 をするだけで、気温が約2度下が り、電力の消費量は約4％も節約 できるというデータも出ている そうですよ。しかもお風呂の残 り湯を使えばますます節約！
※日本各地で打ち水大作戦が繰り広げられています。
>> 「打ち水大作戦２００６」サイトへ
◇すだれ
すだれは今で言うと、竹でできたブラインドウのようなもで、外から入ってくる日光を防ぎつつ風邪を通す、一石二鳥の便利なもの。すだれは奈良時代に遣唐使によって伝えられたといわれており、千年以上前からあったそうです。
夜すだれに霧吹きをかけると、放射冷却で涼しい風が入ってくるので、エアコンいらずでこれまた節約に。
◇風鈴
風鈴は、昔中国で、竹林に下げて風の向き・音の鳴り方で物事の吉凶を占う道具がその起源とされ、仏教とともに日本に伝わりました。
お寺の四隅にかかっている風鐸がそれで、ガランガランと鳴る音が厄除けとされていました。鎌倉時代に風鈴（ふうれい）と名付られ、今の「ふうりん」となったようです 風鈴には直接気温を下げる能力 はありませんがガラスと金属が鳴り響く音が 人をなんとなく心地良くしてくれます。音にはこのような科学的なことがあるかもしれませんね。
※※昔ながらのいろいろな伝統工芸を見ることができるサイトです
>>「えどがわ伝統工芸ワールド」サイトへ
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